寿司・酢飯屋

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2019.09.18 更新

第2回 一魚一醤(いちぎょいっしょう)

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このお寿司にはどの醤油が一番合うのか。
マグロの寿司に合うお醤油と白身に合うお醤油は
果たして同じなのか?
イカに合う醤油とホタテに合う醤油は、
実は全く違う種類の醤油の可能性があるのではないか?
醤油は美味しい調味料ですから
それなりに絶対美味しいのは想像がつきます。
が、その先を求める食いしん坊な方々向けの企画です。

第1回 一魚一醤は
お寿司の定番『赤身』と『白身』に合う醤油を探っていきました。
http://www.sumeshiya.com/sushi/2019/07/post-84.html
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第2回 一魚一醤は
様々な醤油で煮アナゴを煮て、その相性を探っていきます。

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見事なまでに、味わいが変わり、
きっと、見事なまでに皆様のお好みも違う結果になるかと思います。
ただ食べ比べるだけでも面白い内容となっておりますが、
ぜひ皆様、個人個人の舌で自身の【好きアナゴ】をみつけていただけましたら幸いです。

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【日時】 第2回 一魚一醤(いちぎょいっしょう)
2019年 11月24日(日) 12時〜13時30分(時間厳守)

※時間になりましたらイベントを開始させていただきます。
遅れていらっしゃる方のお寿司はご用意しておきますが、
会を先に始めさせていただきますこと、ご理解よろしくお願いいたします。

【場 所】
『酢飯屋』 文京区水道2-6-8

【最寄駅】
東京メトロ 有楽町線 『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ 東西線 『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分

【会費】
6,000円(税抜)

【お申し込み】こちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/ichiba/item/post-83.html

こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。