アヒージョ・ajillo
コハダとシバエビのアヒージョ アヒージョ（西: ajillo）は、 スペイン語で「小さなニンニク」という意味で、 具体...
［料理］
島根県大田市にアナゴ開きの実演に行ってきました。
アナゴ水揚げ日本一の島根県大田市。 岡富商店さんに行ってきました。 お伺いするのは、もう10年以上、10回以上になりま...
［海の生き物］
料理リレー・cooking relay
【料理リレー】 料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。 バトンパスされ...
［スパイス・spice］
能登男旅2020
2020年2月 能登男旅（のとおとこたび）、 小松空港から始まりだー！ ...
［海の生き物］
鰀目漁港（えのめぎょこう）
石川県七尾市 2020年2月早朝、鰀目漁港（えのめぎょこう）にやってきました。 能登島の東にあります。 南北が「七尾湾...
［海の生き物］
タコ漁師 平山泰之さん
株式会社能登島漁師の代表で、タコ漁師でもある 平山泰之（ひらやまやすゆき）さんのところに行ってきました。 とにかくお話...
［海の生き物］
絶対に食べないで！ イカの精莢（せいきょう）
この細い白い糸状のものは、オスのイカの生殖器、精莢（せいきょう）です。（写真はヤリイカです） これをメスに刺すようにし...
［海の生き物］
こぶしめ・コブシメ・Sepia latimanus
コウイカ目コウイカ科コウイカ属コブシメ...
［海の生き物］
けむしかじか・ケムシカジカ・毛虫鰍・Hemitripterus villosus
スズキ目ケムシカジカ科ケムシカジカ属ケムシカジカ...
［海の生き物］
いとふえふき・イトフエフキ・Lethrinus genivittatus Valenciennes
イトフエフキの幼魚...
［釣り・Fishing］
すし職人カメラマン
どうも、すし職人カメラマンの岡田大介です。 最近は、自分が撮影した写真や映像をテレビ局にご提供することも増えてきました...
［記録］
コハダとサッパとエツの違い
コハダとサッパとエツの違い 試験には出ませんが、 光り物がお好きでしたら、豆知識として知っておくと 寿司上級者になれます...
［海の生き物］
