郷土料理があって道具があり、
道具があって郷土料理がある。
料理をつくるために欠かせない「道具」を主役に、料理家の樋口直哉さんとすし作家の岡田大介さんをお招きし、
江戸時代からかたちを変えながら現代に伝わる郷土料理や、地域に受け継がれる郷土ずしにスポットを当てます。
道具と郷土料理の関係を紐解きながら、実際にワークショップを通じて体感してみましょう。
2024/9/8（日）13:00～14:30
料理家・樋口直哉さんに教わる
鬼おろしで、郷土料理「江戸時代のしもつかれ」をつくろう
聞き手｜岡田大介（すし作家）
2024/9/8（日）16:00～17:30
すし作家・岡田大介さんに教わる
すしは手がなによりの道具。郷土寿司「おからずし」をつくろう
聞き手｜樋口直哉（作家・料理家）
詳細、お申し込みはこちらからどうぞ！
https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_52977.html
