郷土寿司プロジェクト

太良四季彩ずし

[佐賀県太良町]

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2018年11月11日に
佐賀県に誕生した新郷土寿司【太良四季彩ずし(たらしきさいずし)】(秋バージョン)です。
季節ごとに中身が変化するこのお寿司は、
通年獲れるコハダが入ることを基本とし、
それ以外はその時期にとれる様々な食材で彩られる、とても柔軟な定義の郷土寿司です。
秋は、
みかん、クラゲ、シバエビ、アカガイなどなど。

詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2018/12/post-3893.html

太良四季彩ずし 春バージョンは、

地元の
『A-noker(ええのうかー)』さんの森のアスパラ

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シバエビとともに炒めて混ぜ込みます。