酢飯屋のお寿司と相性の合うフランス各地のナチュラルワインを
しっかり試飲し選びました。
お寿司と日本酒のペアリングは、お米の味わいと香りが主体なことが多いですが、
お寿司とワインのペアリングは、塩気と酸と香りを寿司に絡ませるバランスです。
15種類のお寿司に対して
8種類のフランス産ワインをご用意してお待ちしております。
【日時】
2018年 3月18日（日）17時30分〜20時00分
【場 所】
『酢飯屋』 文京区水道2-6-8
【最寄駅】
地下鉄 有楽町線 『江戸川橋駅』 ４番出口から徒歩３分
【会費】
16,000円（税込）（お寿司15種類とワイン代込み）
デザートにドライフルーツの羊羹がつきます。
【ワイン】Symphonie
1ジャック・ラセーニュ（Jacques Lassaigne） 泡 ぶどう品種シャルドネ100%
Blanc de Blanc Extra Brut AOP Champagne NV
・うすいえんどうのもち米寿司
2シャブリ2014（Chablis） 白 ぶどう品種シャルドネ100%
Domaine le Vin de Deux
・ハタハタずし
・キビナゴのおから寿司紅の夢ソースで
・背黒イワシのごま漬け黄身酢で
3ブラヴ・マルゴ2016（Brave Margot） 白 ぶどう品種ルーサンヌ100%
Domaine du Bout de Monde
・マカジキの湯霜漬けいちじくペーストで
・サワラの藁焼き醤油漬けにんにくで
4ケサコ2015（Kesako） 白 ぶどう品種マカブ100%
Domaine Calimas
・ハタハタずし
・キビナゴのおから寿司紅の夢ソースで
・背黒イワシのごま漬け黄身酢で
5キュヴェ・ロゼ・フォンス2016（Cuvee Rose Fonce） ﾛｾﾞ ぶどう品種サンソー70% シラー30%
Olivier Cohen
・サクラマスケイパー
・とっくりかぶの甘酢漬け
6レ・プレミス・ボージョレ・ヴィラージュ（Les Premices Beaujolais Villages） 赤 ぶどう品種ガメイ100%
Remi Dufaitre
・自家焙煎のすりごまで食べるかんぴょう巻き
・納豆巻き
7レ・シャッペ・ベル2016（L'Echappee Belle VDF Rouge） 赤 ぶどう品種シラー主体 カリニャン
Domaine du Bout de Monde
・銚子つりきんめ鯛の生粕漬け黒米握り
・Emeat 金目鯛ちゃんウチモモ 自家製焼肉のタレと生コショウで
・煮アナゴ
8コトー・デ・カー・ヴィレ・クレッセ2007（Coteaux des Quarts Vire Clesse）白 ぶどう品種シャルドネ100%
Gilles et Catherine VERGE
・アコヤ貝味噌たまり灰持酒漬け
・生湯葉醤油麹寿司
※ご提供の順番は当日のお寿司に合わせて変わります。
【定員】20名 （満員御礼）
【『ナチュラルワインと寿司の会』お申し込みフォーム】
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ご氏名（ふりがな）
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E-mailアドレス
ご一緒される方のご氏名（ふりがな）
ご紹介者様（いらっしゃればお書きください。）
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ご参加を希望される 方は、参加フォームにご記入のうえ
info@sumeshiya.com までご連絡下さいませ。
参加費は事前お振込みでお願いしております。
参加ご希望の方は3月7日（水）までに
参加費のお振込みをお願い致します。
ご入金確認が出来次第、受付完了とさせていただきます。
【お振込先】
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三井住友銀行
（店名） 本店営業部
（普通）2366556 株式会社酢飯屋
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