寿司・酢飯屋

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2017.08.02 更新

2017年 8月のお酒 2017.08.01(火)

8月は女性杜氏のお酒が大集合!
昔は女人禁制だった日本酒も
現在では女性の杜氏さんが大活躍!

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【るみ子の酒】 特別純米 無濾過生酒
三重県伊賀市・森喜酒造場
さっぱりした中にしっかりとした旨味がある。
はじめはサバサバ系かと思ったら実は情に厚く、
調子に乗ったらピシッとされてしまうような女性のイメージ。
◆かろやかに、芯は強く、しとやかに。


【若波】 純米吟醸
福岡県大川市・若波酒造
まるい甘みの優しさ、ほわんと香るお米、後半にやってくる旨みの嵐。
可愛らしくもありつつ、心に秘めた確かな情熱をもつような女性のイメージ。
◆しなやかに、意思は固く、パワフルに。


【十九】 純米大吟醸 山田錦 生原酒
長野県長野市・尾澤酒造場
ジューシー!!うまーい!!香りや甘み、旨みが爆発します。
セクシーで華がある、でも誰からも愛されるような女性のイメージ。
◆はなやかに、美しく、たおやかに。


【結】 特別純米酒 赤磐産雄町 亀口直汲み 生酒
茨城県結城市・結城酒造
バッ!と口に一気にふくらむ濃縮された蜜のような味。
隠しきれない魅力と、しっとりとした色気や奥ゆかしやを持つような女性のイメージ。
◆艶やかに、たくましく、セクシーに。

こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。