寿司・酢飯屋

酢飯屋 4月のお酒

今月の日本酒は、中国地方から!
爽やかな春の到来に合わせて、フレッシュな生酒を取り揃えました☆

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【蒼斗七星(あおとししせい)】純米吟醸58うすにごり 木槽搾り 無濾過生原酒 (島根県安来市・青砥酒造

【賀茂金秀(かもきんしゅう)】特別純米 桜吹雪 うすにごり生 (広島県東広島市・金光酒造

【老亀(おいがめ)】中生新千本 純米 生 (広島県山県郡・小野酒造

【日下無双(ひのしたむそう)】純米 生 (山口県岩国市・村重酒造

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山口県岩国市、日本三名橋のひとつ「錦帯橋」の上流約5kmにさかのぼったやまあいの酒蔵「村重酒造」さん。「自然の力を最大限に活かす」をモットーに「お酒は生き物。どんなにいい酒を造ろうと焦っても、私たちができることは、麹と酵母にいい仕事をしてもらうように、環境を整えてやること」と杜氏の日下。
昨年はイタリアのベローナで開催された世界最大級のワインイベントに出品し、現地で大人気だった日下杜氏渾身の酒「日下無双」ぜひご賞味ください。

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今月のビールは
【あまおうノーブルスイート】福岡県 ブルーマスター
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今月の日本ワインは
【ナイアガラスパークリング 野生酵母仕立て 2014】北海道 滝沢ワイナリー
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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。