寿司・酢飯屋

夏の金目鯛祭り2011〜2011.07.24(日)

kinIMG_1212.jpg

清澄庭園内 池の中に佇む特別な空間『涼亭』
kinIMG_1027.jpg

ここを貸し切って、料理人たちが金目鯛を様々に調理し
みんなで食べて、金目鯛で遊んだ2011年 夏。
kinIMG_1055.jpg

kinIMG_1068.jpg

金目鯛のバルーンアートを堀切由美子さんに作っていただきました。
kinIMG_0906.jpg

清澄庭園で釣りをしたかったんですよ。
kinIMG_0908.jpg

これがやりたかったんですよ。
kinIMG_0911.jpg

清澄庭園で金目鯛釣り。
kinIMG_0913.jpg

kinIMG_0919.jpg

金目鯛を釣り上げ、自己満足に浸る岡田大介氏
kinIMG_0931.jpg

真っ赤な胴体に
kinIMG_0993.jpg

金の目玉。
kinIMG_0995.jpg

きんめだい・キンメダイ・金目鯛
kinIMG_0997.jpg

キンメバルーンのために、堀切さんが海バルーンも用意してくださいました。
kinIMG_1011.jpg

kinIMG_1018.jpg


すみやまさこさんが金目鯛を中華に。
kinIMG_1087.jpg

kinIMG_1088.jpg

すみやまさこ 代表 塚本雅子様
kinIMG_0881.jpg

金目鯛のブローチが可愛いワンポイントに!
kinIMG_0888.jpg


坊千代の岳野シェフが金目鯛で夏野菜を包み込み、ゆかりおろしでさっぱりと
kinIMG_1092.jpg

kinIMG_1093.jpg

酢飯屋 岡田兄弟は金目鯛の握り寿司をその場で握りました。
kinIMG_1112.jpg

kinIMG_1115.jpg

kinIMG_1116.jpg

kinIMG_1153.jpg

kinIMG_1155.jpg

kinIMG_1156.jpg

kinIMG_1157.jpg

kinIMG_1158.jpg

kinIMG_1159.jpg

kinIMG_1160.jpg

kinIMG_1149.jpg

kinIMG_1150.jpg

金目鯛のばらちらしも作りました。
kinIMG_0898.jpg

kinIMG_0899.jpg


金目鯛のソテーに優しいたまねぎとハーブのソースを
kinIMG_1140.jpg


長男の岡田結-ゆい- が生まれたばかりの時でした。
kinIMG_1174.jpg

当時から金目鯛に興味をもっていた彼は今6歳。
彼は金目鯛が大好きです。
kinIMG_1175.jpg

みんなで金目鯛をいろいろと味わいました。
kinIMG_1186.jpg

バングラデシュから帰ってきたばかりの応一郎が
金目鯛カレーを作ってくれました。
kinIMG_1195.jpg

こちらは金目鯛のたい焼き 料理家のイクラちゃんが作ってくれました。
kinIMG_1206.jpg

やりたいことが実現した時の幸せ。
kinIMG_1219.jpg

空飛ぶ金目鯛。
kinIMG_1212.jpg

次は何をしようかな。
kinIMG_1220.jpg

kinIMG_1222.jpg

こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。