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季節のおうち寿司

季節のおうち寿司
1,500円(税抜)

酢飯屋・郷土寿司プロジェクトから【本が出版されました】

酢飯屋 岡田大介 著者として初めての本
『 季節のおうち寿司 〜身近な食材で豪華に見せる〜 』
2016年 4月6日(水)に発売されました。

自分が寿司職人だからこそ
日本全国各地にある知らないお寿司を学び
継承していこうと取り組んでいる
『郷土寿司プロジェクト』のこれまでのまとめです。

まずは、一冊目。
といった感じでお伝えしなければならないほど
知らない郷土寿司が全国にはまだまだ沢山ございます。
そんな美味しく、面白い郷土寿司をご紹介するだけでなく
それらをおうちで作っていただきたく
郷土寿司由来の新しいレシピも考案させていただいております。

日本各地では昔からお祭りやお祝い事といった「ハレの日」に
その土地でとれた食材をつかったお寿司が食べられてきました。
サバの押し寿司、ばらちらし、笹の葉寿司、飾り巻き寿司など
「郷土寿司」と言われるものです。

おうちでご飯を作る楽しみ。
仲良しのみんなで、おうちでお寿司を囲む幸せ。
お店ではなくて、おうちだからこそ盛り上がるお寿司。

季節の行事や誕生日などの記念日にぴったりの
【おうち寿司】はじめませんか?

寿司レシピのほかに、失敗しない酢飯のつくり方や
食べきれずに残ったお寿司展開レシピ、お寿司の名脇役の
「ガリ」「だし巻玉子」「しいたけ煮」のつくり方、
そして後半では、著者が訪れた郷土寿司の故郷
(小豆島、京丹後・宮津、鹿児島、佐渡、高知)
の取材風景もご紹介しています。

著者  岡田大介
発行所 株式会社PHP研究所
印刷  図書印刷株式会社

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