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2026年2月18日
早川書房のハヤカワ新書にて、新刊を出しました。

「すしを極める」 職人が知っている旨い食べ方

本書に書かれているのは、ひとりのすし職人によるすしの可能性の追求です。
僕がすしに費やした年月と経験から絞り出した結晶の数々です。
これまでお客さんたちだけにお話していたことや、自分の中にひっそりと隠していた持ちネタのようなものに加えて、新しいすしのかたちもお見せします。
いつ何がどうなるかわからない時代に、僕の現時点で思う「すし」についてをここに記しています。
ご興味のある方、ぜひご一読いただけましたら幸いです。
お力添えくださった皆様、ありがとうございました。　

すし修業を始めた頃から薄々は気付いていたけれど、「すし」の世界は本当に深くて広すぎる。決して、一生涯のうちには極められない世界だからこそ、惹かれ続けるのでしょう。

インターネットでもお好きなサイトからご予約いただけます。
「すしを極める」で検索お願い致します。

【商品情報】
著者　岡田大介
刊行日　2026/02/18
種類　新書
レーベル　ハヤカワ新書
日本図書分類/Cコード　0295
判型　新書判
ページ数　208
重量　138
商品コード　0000240054
ISBN　9784153400542

【早川書房】
https://www.hayakawa-online.co.jp/shop/g/g0000240054/

【すし本 海から上がって酢飯にのるまで】/大和書房
出版日が2024年5月に確定しました！

107種類のすしダネを
すし職人目線と釣り人目線から説明している
美味しい図鑑になっております。
ご協力くださった皆様、本当にありがとうございました。
この1年ちょっとの間、とてつもない量のやりとりをして
最後の最後まで全力で編集してくださった若林さん
ひとまずお疲れさまでした！

今回の【すし本】は大人向きの内容になっておりますが、
勿論おすしやさんファンのこどもたちにも是非みていただきたい
ボリュームたっぷりの一冊となっております。
皆様からのご予約、お待ちしております！^^!
https://www.daiwashobo.co.jp/book/b10045390.html

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Amazon
楽天ブックス
セブンネットショッピング
紀伊國屋書店ウェブストア
TSUTAYA オンラインショッピング
honto
e-hon 全国書店ネットワーク
Honya Club.com
HMV&BOOKS online
ヨドバシ.com
bookfanプレミアム
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紀伊國屋新宿本店さん、1FのNEW ARRIVALSコーナーと
2Fでの縦列展開ありがとうございます！

丸善さんにて、「すし本」ランクイン！　ありがとうございます！
2024年5月

丸善さん「すし本」、2位にランクアップ！　大健闘しています！
2024年6月

大規模展開いただいている有隣堂アトレ新浦安店さん

東野圭吾さんが、1,2,4,5位。
挟まれた3位の「すし本」、がんばれー！

吉祥寺サンロード商店街の本屋「ブックスルーエ」さん
2週連続文庫ランキング1位とのこと！
ありがとうございます！
引き続き「すし本」をどうぞよろしくお願いいたします！
https://x.com/BOOKSRUHE/status/1802315162332099034

「すし本」頑張ってる（涙）!! 　@丸善 横浜みなとみらい店さん
金メダルはおろか、表彰台にすら上がったことのなかった過去の岡田少年に伝えてあげたい!
地道に頑張っていれば、評価してくれる方々が絶対に現れることを。
1位 百年の孤独（新潮文庫）/ガブリエル・ガルシア=マルケス,鼓 直（新潮社）
2位 アルジャーノンに花束を 新版（ハヤカワ文庫）/ダニエル・キイス、小尾芙佐(早川書房)
3位 すし本（だいわ文庫）/岡田大介（大和書房）

【『すし本』、ついに1位になりました！】
「エンタメ」でのランクインから一転、
丸善日吉東急アベニュー店さんの「教養」部門での1位に輝きました！
みなさま、ありがとうございます。

石川県小松市【明文堂書店　小松ツリーズ】さん
「すし本」のフェア展開ありがとうございます！
すしにする？パンにする？　　今日はおすしで！＾＾！

ジュンク堂書店 広島駅前店さん「すし本」のご紹介ありがとうございます！
どのページを見ても、すしが食べたくなってしまうように頑張りました！
広島のおすし好き、釣り好きの皆様に届きますように！

高知県高知市　金高堂さん

「すし本」ありがとうございます!!

AMAZON 人気ギフトランキング 3位「すし本」
ギフトとしてよく贈られている本となっているようで嬉しい限りです。
おすしが大好きなあの人へのプレゼントにどうぞ！
https://www.daiwashobo.co.jp/book/b10045390.html

新潟県新潟市 ジュンク堂書店 新潟店さん

愛媛県松山市に本社を置く明屋（はるや）書店「MEGA平田店」さん　
目立つ手作りポップありがとうございます！

東京国際空港（羽田空港）第1ターミナル B1F
山下書店 羽田店さん
http://www.sumeshiya.com/blog/2023/11/post-7246.html

だいわ文庫ベストフェアに組み込んでいただき

すし図鑑という黄色の帯バージョンでの展開！
ありがとうございます！

・50歳からのごきげんひとり旅
・定年後ずっと困らないお金の話
・こころのおそうじ。
・ココ・シャネルの言葉
・20代にしておきたい17のこと
・精神科医Tomyのほどほど力
・頭のよさは国語力で決まる
・おいしいアンソロジー喫茶店
・フランス人は10着しか服を持たない
・すし本

散歩の達人2025年6月号（文教堂 人形町店さま）
ご紹介ありがとうございます！

2021年2月12日
『おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで』を出版しました。

お魚が好き！お寿司っておいしい！
釣りに興味がある！生き物大好き！
好きも興味も美味しいも
実はそれ、すべてが一つに繋がっている。
生きものが食べものになるまで。
たくさんの子供たちが目を輝かせてページをめくってくださいますように。

以下からご予約いただきますと送料無料にてご自宅までお届け可能です。
子供たちへのプレゼントにも最適ですし、
大人が読んでも面白い一冊となっております。

どうぞご注文よろしくお願いいたします。

楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/rb/16586509/?l-id=search-c-item-text-01

アマゾン
https://www.amazon.co.jp/dp/4265830838/

『おすしやさんにいらっしゃい！』
30秒プロモーション 動画

2021年2月12日
いよいよ都内書店に並び始めました。
明日以降、全国各地の書店さんにも並び始めると思いますので

ぜひ、見かけたら書店さんの看板と
並んでいる本の写真撮って僕にメールください＾＾！
お礼に僕のKISSをプレゼントさせていただきますので！

書店さんによって、本が置かれているコーナーが異なるようです。
児童書の食育コーナーにあったり、
科学とか図鑑コーナーに置かれていたり。

この表紙を見かけたら是非、書店さんの看板と
並んでいる本の写真撮って僕にメールください＾＾！
お礼に僕が力一杯のハグをプレゼントさせていただきますので！

日本のことを毎月毎月ここまで考えている読み物が他にあるのだろうか？
質とセンスとタイミングが融合した
綺麗でわかりやすい『日本の入門書』
あの【Discover Japan（ディスカバージャパン）】さんが
『おすしやさんにいらっしゃい！ 生きものが食べものになるまで』を
イケてる大人の視点からご紹介してくださいました。
僕の、この本への想いもしっかりと掲載いただいております。
ご覧いただけましたら幸いです。
https://discoverjapan-web.com/article/49865

本日発売の絵本

『 #おすしやさんにいらっしゃい！ 』
生きものが食べものになるまで
文 おかだだいすけ
写真 遠藤宏

ありそうでなかった面白い写真絵本

みんなが大好きなお寿司

そのお寿司が出来上がる迄を

隅々までよーく観察し 生き物への謎にも迫ります！

好奇心が止まらない１冊#岩崎書店 pic.twitter.com/yTjuBjvvCN

— ふたば書房　つかしん店 (@futabatsukashin) February 12, 2021

【3F児童書】『おすしやさんにいらっしゃい！』（岩崎書店）
まるで私も一緒にお寿司屋さんのカウンターにいるみたい。写真から魚の匂いや感触が伝わってくるよ！こういうの、貴重な体験だなぁ。#きょうの気になる新刊児童書 #岩崎書店 #おかだだいすけ #遠藤宏 pic.twitter.com/31eZEEB9Ra

— 丸善丸の内本店 (@maruzen_maruhon) February 9, 2021

そしてこちらが丸善 丸の内本店さんです。

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空木マイカ(@maika_utsugi)がシェアした投稿

Nさんのお子様たちの感想が秀逸過ぎましたのでシェアさせていただきます。
ありがとうございます！
以下
『おすしやさんにいらっしゃい！』
最近、料理に興味が出てきた息子にぴったりの本。
大人が読んでも面白い。
イカのページ、イカの上下っていうのかな⁉️なるほどーと、唸らされました。
【もうすぐ高校生になる娘の感想】
・岡田さんを見て ...「この人まわりの人をめっちゃ幸せにしそう」
・目と目のあいだをブスッとさすって、可愛く書いてるけど、やられた方の身になってみ！
・魚の世界で、人間がやられて、腸押されたらと思うと酷くない⁉️
【小４息子の感想】
・内臓が見られてよかった
・とりあえず魚一匹買ってきて
家族の会話が増えるオススメの一冊です！

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酢飯屋(@sumeshiya)がシェアした投稿

ものまねタレントでクリエイターの『おかもとまり』さん
ブログでもご紹介くださりありがとうございます！
https://lineblog.me/okamotomari1213/archives/2639134.html
前ちゃんとの思い出、忘れずに、前ちゃんの分まで人生楽しんでいきましょう！写真絵本、お子様とお楽しみ下さいませ！

中央図書館こどもしつに新しく入った本だよ
ヾ(≧▽≦)ﾉ
私の個人的なオススメは、『おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで』おかだだいすけ／文　遠藤宏／写真　岩崎書店
魚を釣って、さばいて、お寿司になるまで、素敵な写真とともにとても詳しく書かれています☺️ pic.twitter.com/dsdMy6mLGf

— 田原市図書館 (@tahara_lib) February 25, 2021

小学生に読んでほしい

絵本と読みものフェアがスタート

担当Mが『今のキミに伝えたい１冊』を選び

読んだ後きっと心のどこかに ふとした瞬間や

大人になってもまた思い出す作品達です

本との出会いがキミにとって

ワクワクして楽しすぎて夢にも出てくるような

そんな存在であってほしいと願う！ pic.twitter.com/s2UliTuURk

— ふたば書房　つかしん店 (@futabatsukashin) January 29, 2021

Fmヨコハマ 84.7『E-ne! ～good for you～』

秀島史香さん　ご紹介ありがとうございます！お子様の反応いかがでしたか？　生きものが食べものになるまでの絵文字の表現斬新です！！ https://t.co/gv2Q4RqVqe

— 岡田大介 (@daisukeokada) March 8, 2021

福岡県 六本松蔦屋書店さん

丸善 日本橋店さん
ありがとうございます！
図鑑コーナーに置いていただけるのも嬉しいです！＾＾
刺さってますねー＾＾！

TBSラジオ【アシタノカレッジ】

池袋サンシャインのくまざわ書店さん
『おすしやさんにいらっしゃい！』
「お話絵本」の棚にありがとうございます！
写真絵本なので自然科学系の棚に置かれがちなのですが、
『はらぺこあおむし』や『おばけのバーバパパ』と並んで
絵本の花形「お話絵本」の棚に置いていただけて光栄です！
コロナの事態が納まった暁には、様々なおもしろ企画を展開していこうと思っております。
どうぞ引き続きよろしくお願いいたします。

佐賀県藤津郡太良町「大橋記念図書館」さん
ど真ん中にありがとうございます！＾＾

茨城新聞さま、本著を取り上げてくださりありがとうございます！
掲載情報わざわざ送ってくださった皆様ありがとうございます！

高知新聞さま、本著を取り上げてくださりありがとうございます！ 2022年6月16日
掲載情報わざわざ送ってくださった皆様ありがとうございます！

徳島新聞さま、本著を取り上げてくださりありがとうございます！ 2022年6月14日
掲載情報わざわざ送ってくださった皆様ありがとうございます！

2025年2月7日 福岡県福岡市城南区 いけやま歯科クリニックさん

すっかり日焼けした絵本の味わいがたまりません！
長く本棚に置いてくださりありがとうございます！

2025年11月
ワシントンD.C. 日本語学校の図書館にあったよ！ってSaoriが写真送ってくれました。
ありがとう！

酢飯屋ホームページをご覧くださりありがとうございます。

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以下、お問合せページよりご連絡いただけましたら幸いです。
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