郷土寿司プロジェクト

2018.05.28

そば寿司 ・蕎麦寿司・Soba Sushi

[]

sobasuIMG_9324.jpg

都内某所にて
そば寿司を特別に出してくださる和食屋さんがございます。

以前からそば寿司は気になっていたものの
酢飯ではないしなー。
と変な角度からそば寿司を見ていました。

結論、蕎麦と酢は合います!!!


sobasuIMG_9325.jpg

趣向を凝らしたそば寿司の数々。
見た目や味や蕎麦の実使いまで。

sobasuIMG_9326.jpg

なぜそば寿司屋さんは少ないのか?
作ってみればわかります。
食べるタイミングを逆算して仕込みをするとなると
手間が多く、こだわって出すには商売向きではないからでしょうね。

休みの日におうちで作って食べる分には
その手間も楽しみの一つになるかなと思います。


sobasuIMG_9327.jpg

そば寿司についての深堀りをした際には
またこのページに追記していきたいと思います。

sobasuIMG_9328.jpg

sobasuIMG_9330.jpg

sobasuIMG_9332.jpg

sobasuIMG_9336.jpg

sobasuIMG_9337.jpg

sobasuIMG_9338.jpg

sobasuIMG_9339.jpg

sobasuIMG_9340.jpg