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肉厚特大・穴子の一夜干し2尾肉厚特大・穴子の一夜干し2尾肉厚特大・穴子の一夜干し2尾肉厚特大・穴子の一夜干し2尾肉厚特大・穴子の一夜干し2尾肉厚特大・穴子の一夜干し2尾

肉厚特大・穴子の一夜干し2尾
5,000円(税抜・送料込み)

島根県大田市『一日漁』(いちにちりょう)で
水揚げされた新鮮で丸々と太った
活〆の真穴子を一夜干にしました。

一日漁』とは早朝に港を出て近海で捕れた魚を
その日の夕方に水揚げを行う漁をいいます。
一般的には翌朝に競りが行われますが、
大田市では夕方に競りが行われ出荷されます。
鮮度の高さや品質は一目瞭然なのです。

穴子の一夜干は大変珍しく、
脂がのっていて皮の旨みは格別です。

穴子は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や
女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。

江戸前で好まれる"めそ"と呼ばれる35cm以下の穴子と違い、
なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った穴子を
使っていますので、ボリューム満点。

普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の
2~3倍の厚みがあります。

深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、
素焼き、天ぷら、ちらし寿司など色々な料理に
お使いいただけますが、素焼きが一番のお勧め。

皮の香ばしさ、パリッとした食感、
そして身の旨みがあふれ出してきます。

骨などが残らないので、もらった方もうれしい食材です。
一本を1/2にカットしてあります。

【特厚特大・穴子の一夜干し2尾】
ギフトパッケージ・クール送料込みです。
島根県の岡富商店さんより直送となります。

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