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2019.04.17

双子牛『寿司太郎と寿司之介』

[お肉動物部位やBase!]

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自分の子供に付けたかった名前
『寿司太郎(すしたろう)』・『寿司之介(すしのすけ)』。

いつも優しい妻に、
どちらの名前も却下され、泣く泣く諦めていたこの名前。

そうだ、
群馬県渋川市 石坂牧場の牛さんに名付けさせていただこう!
ということで、
今回、双子で生まれてきたこの2頭にその名前を付けさせていただきました。

そして先日、『寿司太郎』が先に出荷されました。

今回もいつも通りに一頭買いさせていただきましたが、
これまでと違うのは、すべてのホルモンも解体翌日に手に入れることができました。

ホルモンの仕込みについては生々しい画像が苦手でない方は、
以下、クリックするとご覧いただけます。
牛の心臓(ハツ)
牛の心臓の大動脈(ハツモト)
牛の第一胃(ミノ)
牛の第二胃(ハチノス)
牛の第三胃(センマイ)
牛の第四胃(ギアラ )
牛の横隔膜の一つ(サガリ)
牛の横隔膜の一つ(ハラミ)
牛の舌(タン)
牛の肝臓(レバー)
牛の小腸(マルチョウ)
牛の大腸(シマチョウ)
牛の頬(ホホ肉)
牛のアキレス腱(アキレス)
牛の尻尾(テール)

どれも素晴らしい鮮度で届きました。
寿司太郎と石坂牧場さんには感謝の気持ちでいっぱいです。

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左:寿司太郎 右:寿司之介


2019年7月14日(日)
第7回寿司屋の牛レストラン』にて全てのパーツをご提供予定です。