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2018.09.13

いかめし・イカメシ

[うつわお米料理]

自家製イカメシ(スルメイカバージョン)

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器:安達健さん

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酢飯屋のイカメシには
もち米ともち麦を入れて
もっちり感とプリッと感を出しています。

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もち米は新潟県佐渡(秋津産のわたぼうし)と悩みましたが
こがねもちに。
もち麦は香川県さぬき市の六車さんの『ダイシチモチ』を使用しています。

酢飯屋にご来店の際、
一品料理メニューに出ていましたら
ぜひお試しくださいませ!