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2018.07.27

上村真珠(かみむらしんじゅ)

[寿司海の生き物]

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こちらも親戚になります。
長崎県 壱岐市 郷ノ浦町にて
アコヤガイの研究から出荷まで一貫して全て自社生産されている
『上村真珠(かみむらしんじゅ)』さん。
無調色真珠の生産に力を注いでいる会社です。

酢飯屋のお寿司のほぼ定番で出てくるお寿司が
アコヤガイのお寿司

あのアコヤはここ、壱岐から送っていただいております。

宝石としての真珠を採取した後、殻に残る貝柱部分(閉殻筋)。

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なかなか手に入れづらい貴重食材アコヤ貝。

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宝石としての真珠のご用命は
上村真珠さんよりどうぞ。
ホームページ http://kamimurashinju.com/index.html

食べる真珠貝のご用命は
神楽市場よりどうぞ
ホームページ http://www.sumeshiya.com/ichiba/item/post-29.html