くえ・クエ・九絵・垢穢・Epinephelus bruneus
今日の長男は特別に褒めまくりたいと思います。
小さくても、クエ釣るって、人として凄いから。
【クエの握り寿司 2種】
美味しい皮の部分を敢えてはずし、別のお料理に使うことで
クエの脂と酢飯を口の中でとろけさせて一体化しやすいように
皮の違和感すらも無くしたお寿司です。
【クエの握り寿司】
【クエの漬け握り寿司】
【はばのりクエ寿司】
白身の握り寿司の中でも強烈な旨味と脂のインパクトがあるクエの漬けと
対等に調和し合えるはばのりのいなせな立ち位置。
他の海藻では自身を主張過ぎてしまう中、見事に寄り添っています。
【クエ鍋】
裏切らない美味さですー。
