スイートチリソースの作り方
『タイ料理が食べたいなぁ』と言う妻に
旦那が手作りすると喜ばれるもの。
それが、『スイートチリソース』。
とっても簡単で、長く冷蔵保存も出来ますので
ぜひ、おもむろに作ってみてください。
色々な料理と相性良いです！
レシピはこちらです。
【スイートチリソース】の作り方
黄金糖 100g
水 100ml
鷹の爪 3本
にんにく 10g
米酢 130ml
しょっつる 50ml
黄金糖と水を鍋に入れ火にかけて、溶けたら火を止め冷ます。
別の鍋で鷹の爪を丸ごと（種ごと）沸騰したお湯で10分ほど茹でる。
茹でた唐辛子のヘタをとり、すり鉢で種ごと身をすりつぶす。
すりおろしにんにくと米酢としょっつると黄金糖水を加えて
全て混ぜて完成。
とろみを加えたい場合は水溶き片栗粉で調整してください。
チアシードにそのまま吸わせても使い勝手いいです。
黄金糖は
神楽市場ホームページよりご購入いただけます。
http://www.sumeshiya.com/ichiba/item/ohgon-to.html
