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2017.07.25

干し野菜(ほしやさい)・Dried vegetables

[乾物料理道具青果]

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こんな晴れた日には
ガンガン野菜干しますよー。
旨味も凝縮して、
太陽調理の工程が1つ加わるので
本番の調理時間も短くなって、
冷凍も可能。

オススメの『干しかご』は
【つきじ常陸屋】さんのゆきさんが考案したこちらがダントツ!
https://www.prokitchen.co.jp/products/list.php?category_id=279

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干した人参の葉は冷凍してパリパリグシャグシャにして
パセリ代わりに使えますよ。

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干しゴーヤ
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夏の新鮮なゴーヤでは瑞々しさを楽しんで、
秋冬に『ゴーヤ鍋』ってのをやってみたくて、
敢えての保存へ。