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2017.05.05

片手握り寿司・One handed grip sushi

[季節のおうち寿司寿司食遊び]

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端午の節句『こどもの日』は
家族みんなで思い思いの大きさで作る『片手握り寿司』の出番です。
握りと聞くと「なんだか難しそう」と思われるかもしれません。

確かに僕ら寿司職人にとっても一生勉強なのがこの握りです。
でも、おうち寿司はそんなに生真面目になる必要はないでしょう。
握りの酢飯を『シャリ玉』と呼びますが
片方の手の平に酢飯をのせ、ギュッと握ってパッと開く。
すると、誰がやってもシャリ玉のようなカタチが出来上がります。
ちょっと不格好かもしれませんが、それはそれ。
おうちで食べるおうち寿司ですから、
ふぞろいな握りもご愛嬌です。
むしろ、普段、家事をやらないお父さんが握り、子供も握り、
おばあちゃん、おじいちゃんも握る。
いろんなカタチや大きさのシャリ玉が勢ぞろいする方が楽しそうです。
そうしてできあがったシャリ玉に、
好きな具材をのせていけば片手握り寿司の完成です。

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作り方は
季節のおうち寿司 48ページより