酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

とっくりかぶ

[すし・sushi青果]

山形県 真室川町の伝統野菜
『とっくりかぶ』

冬季限定
とっくりかぶの甘酢漬けのお寿司として
コース中盤あたりでお出ししています。

サクッとした食感と音が
この寒い冬のお寿司時間に
ほっこりとした気分を運んでくれるお寿司です。

端切れ部分で　牛さんバージョン　by　大山浩輝