酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

だれも語らなかった すしの世界

[すし・sushi]

だれも語らなかった すしの世界
わが国における　すしの文化誌史的研究　旭屋出版

郷土寿司業界の大先輩
日比野光敏先生がヤバい本を出されました。
先生からのお手紙によると、『一般の方向けで書いた。』と。。。。。。
分厚いっす。。。

寿司の世界が深すぎて、まったく追いつけない件。