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2016.08.27

じゅんさい・ジュンサイ・蓴菜

[青果]

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秋田県 三種町
4月下旬から8月下旬まで季節限定のじゅんさい。
安藤食品さんは
生じゅんさいを栽培、収穫し、産地直送してくださいます。
採れたて生のじゅんさいと火入れした通年出回る生じゅんさいの違いは
格別なものがあります。
じゅんさいの生産量日本一の三種町。
小舟に乗り、一粒一粒手作業で摘み取られます。
水面に浮かぶじゅんさいの葉をかき分けながら
水中のじゅんさいを探し、摘み取ります。
ていねいに、ていねいに摘み取られたじゅんさいは
形も綺麗でぷっくりつるり。
どうにか寿司化したいものです。

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じゅんさい寿司、酢飯の味を変えて、
どれが一番合うか皆で食べ比べ実験です。
塩レモンの酢飯に薄切りガリを一枚挟むのが相性良かったです。
すだち酢飯は、味がまとまらなかったです。


製造者:(株)安藤食品 
住所:秋田県山本郡三種町森岳字泉八138
電話:0185-83-2165
ホームページ:http://andofoods.com