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2016.08.03

岡村本家(滋賀県 豊郷町)

[日本酒蔵訪問]

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2016年7月
滋賀に鮒寿司しの漬け込みに行った際、
お伺いさせていただきました。

会長夫人がご丁寧に説明してくださり、
蔵愛をたっぷりと感じました。

滋賀の方でも鮒寿しを食べる方がとても少なくなっている中、
当時5年生のお孫さんは
鮒寿しが大好物ということで、
美味しい鮒寿しには、年齢が関係ないという証明が嬉しかったです。

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どうしても精米歩合別で味見がしたくて
一通り仕入れさせていただきました。
ワクワク興奮感が。ハァハァ金亀。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「赤100」
生原酒
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
原料米/国産有機近江米100%使用
精米歩合/100% !!!!!!!!!!!
アルコール分/14度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

国宝 彦根城の別名 金亀城(こんきじょう)から名付けられたお酒。

通常、玄米を精米してお酒の仕込みに使うところ、
この「赤100生原酒」は、精米をせず、
玄米そのままを仕込みに使用した珍しいお酒です。
色、味、香りが独特で
日本酒の新しい世界を体験することができます。

エミート(千歳) 三角バラ塩胡椒握り寿司に会うお燗レシピ
40℃ 錫 大盃 
すっぱいトロピカル玄米ジュースと牛肉の脂の相性がいい。


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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「青90」
生原酒
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
原料米/国産有機近江米100%使用
精米歩合/90%
アルコール分/16度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

玄米を100として10%のみを精米した
限りなく玄米に近いお米で醸造されているため
お酒に色もあり、甘みや酸味が豊かな味わいなのが特徴です。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「白80」
生原酒
原材料名/米・米麹
原料米/国産有機近江米100%使用
精米歩合/80%
アルコール分/17度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

低温でじっくりと発酵させたお酒で
スッとした飲み口の中に心地よい酸味のきいた味わいが特徴です。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「茶70」
生原酒
原材料名/米・米麹
原料米/国産近江米100%使用
精米歩合/70%
アルコール分/17度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

低温でじっくりと発酵させたお酒で
喉越しが良く、風味豊かな味わいが特徴。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「緑60」
生原酒
原材料名/米・米麹
原料米/国産近江米100%使用
精米歩合/60%
アルコール分/17度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

低温でじっくりと発酵させたお酒で
少々辛口で旨味のある飲み口が特徴。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「黒50」
生原酒
原材料名/米・米麹
原料米/国産近江米100%使用
精米歩合/50%
アルコール分/17度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

低温でじっくりと発酵させたお酒で、
香りが高く、スッキリとした少々辛口な味わい。

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全量木艚袋搾り
長寿金龜-ちょうじゅきんかめ-「藍40」
生原酒
原材料名/米・米麹
原料米/国産近江米100%使用
精米歩合/40%
アルコール分/16度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

低温でじっくりと発酵させたお酒で、
華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴。

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多賀町藤瀬滝ヶ原のお米で仕込んだお酒
多賀・高取
純米生原酒
アルコール分17度
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合70%

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無農薬米 渡舟 にごり酒
生酒 全量木艚袋搾り
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
原料米/国産近江米100%使用
精米歩合/90%
アルコール分/15度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

無農薬米 渡舟(わたりぶね)を使い、
玄米を10%のみ精米。
甘み、酸味などのエキス分の豊かな味わいが特徴。

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キンカメ
全量木艚袋搾り 純米
夏のすっきり 冷やし酒
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合/60%
アルコール分/13度
仕込水/鈴鹿山系の伏流水

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キンカメ
全量木艚袋搾り 原酒
氷に 負けないお酒
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
アルコール分 19度
精米歩合 70%

その名の通り、ロックでグイッといきたいお酒。


日本酒一筋 創業安政元年(1854年)

株式会社岡村本家
滋賀県犬上郡豊郷町大字吉田100番地
ホームページ http://kin-kame.co.jp