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2016.07.10

パンデピス

[スイーツ神楽市場]

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たっぷりの蜂蜜(総重量の50%)とスパイスが入ったフランスの伝統菓子、パンデピス。
バターや油分は含まず、ずっしりしっとりしたスパイス香る大人の焼菓子です。

甘すぎないので甘いものが苦手な方にもオススメです。
焼き菓子の枠を超えて、色々な食べ方を楽しむことができます。

《色々な食べ方のご提案》
 薄く(5~7ミリ程) にスライスして
・チーズ、生ハム、などお好みでのせてオードブルに。
・軽くトーストし、バターやマスタードなどを塗ったり、
  アイスクリームを添えても美味しいです。
 黒ビールやワインのおつまみにもぴったりです。
 
硬くなってきたら
 ・角切りにして、煮込み料理などに入れ一緒に煮込む。
 ・フードプロセッサなどで粉末にしてアイスクリームや
  ヨーグルトのトッピングに。

《保存方法》
 ・開封後はラップで包んで直射日光を避け、冷暗保存。
 ・冷蔵庫に入れると硬くなるためオススメしません。
 ・冷暗保存で1ヶ月、日持ちします。

《ご注意》
 ・油脂を含まず、生地の粘土が強いため、部分的には大きく
  気泡が入っている場合がございます。
 ・蜂蜜を多量に使用しておりますので、1歳未満のお子様は
  食べられません。

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生ハムとの絶妙な相性。

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フランス最古のチーズ ロックフォールと合わせると
パンデピスのスパイスとハチミツとブルーチーズの塩気が口の中で最高に混ざり合います。

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ミモレットは熟成度合にもよりますが、
厚めに切ってパンデピスに挟むことをお勧めします。

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エポワスのとろみと、濃厚にまとわりつく食感と芳醇な風味は
何と組み合わせてもパンデピスにはバッチリ合います。

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ご注文は神楽市場からどうぞ。