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2015.05.26

川原田農園のいちじくペースト(三重県 津市 )

[神楽市場]

三重県 津市
いちじくを専門で栽培、加工、販売までを行っているのが
『川原田-かわらだ-農園』さんです。

当店オリジナルで作っていただいている
【川原田農園のいちじくペースト】は
無農薬、廃液を外に出さない、環境に配慮した栽培方法で作られたいちじくを使用しています。
ビニールハウス栽培をすることで、
周りから飛散してくる農薬をも防御しています。

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ラベルデザイン:田嶋晃子

肯定としては
・いちじくを収穫し、ゴミやほこりをおとします。
・軸の硬い部分を切り落とします。
・いちじくから出る乳液を洗い流します。
・二日間かけてえぐみを取り除き甘み(ショ糖)を加えます。
・ミキサーでペースト加工します。
・糖度と重量を基準となる数値に調整し、材料としての均一性を保ちます。
・瓶詰め直前まで容器を100℃ 、30分煮沸消毒します。
・蓋をした状態で100℃ 40分煮沸します。
・毎年240種の農薬検査をクリアした農薬無検出の未熟果いちじくを用いて
手作業で作られています。

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【名称】いちじくペースト
【原材料】いちじく果実、ショ糖
【内容量】150g
【保存方法】開栓前は日陰で常温、開栓後は冷蔵保存。
【賞味期限】2年
【価格】800円(税別)
【ご購入】神楽市場


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栽培期間は3月〜翌年1月
収穫期間は8月〜12月

・マスタードと併せてマスタードソースに。
・チーズ、パン、ヨーグルトに。
・お肉や魚の漬けにも合います。