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石川県 穴水の牡蠣

[海の生き物]

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ちょっと遅めの
4月に旬を迎えるのが
石川県 穴水の牡蠣。

小粒ながら濃厚な味わい。
酢飯屋を江戸川橋の店舗に導いてくださった
古未来工房の建築家 藤倉静子先生のご実家も
牡蠣の養殖をされております。
毎年、年末は穴水の牡蠣をたーーっぷり使っての
古未来工房 牡蠣忘年会が恒例です。

お父様が倒れてからは
お母様がお一人であの重労働をこなしております。
生産から出荷までをたった一人で。
本当に頭が下がります。
写真は2008年
石川の旅の時の一コマ。

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