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2014.08.03

まあじ・マアジ・真鯵・Trachurus japonicus

[寿司料理海の生き物福岡県釣り・Fishing食遊び]

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旬は春から夏。
アジ科の仲間は体に硬いうろこ(ゼイゴ)があるのが特徴。
味が良いのでその名がついたという説も。

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アジの皮を剥いたあとの光。
ここは剥いてすぐに、酸化する前に食べたいところ。

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マアジのサビキ釣り

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自分で釣ったアジをアジフライに。
釣りで遊べて、美味しく食べられる。
骨もヒレも丸ごと食べられて
成長期の彼らには
きっと良い夕食になったでしょう。


【あの捨て猫のためにアジを釣る!・Fishing horse mackerel for abandoned cat!】

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子供達の夏休みは毎年、長崎県の壱岐の海で過ごしています。
海水浴後に、お水を買いにお店に立ち寄ると
駐車場に小さな子猫ちゃんがお腹ペコペコ状態で座っていました。
捨てられてしまったのかなー。。

しばらく子供達と悲しい気持ちで見ていると
長男が言い出しました。
『そうだ!魚釣ってきてプレゼントしよう!』
次男も大賛成で『そうだね!』

海水浴でヘトヘトのはずなのに、
完全にモードが切り替わった二人を乗せて
すぐに釣り道具を取りに帰り、
これまでで一番釣果のあるスポットへ急ぎました。
まもなく夕刻。
まず釣れるでしょう。
しかし、
こんな時に限って、全くきません。

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釣りの目的は人それぞれ、その時々で異なるでしょうが、
今回の主目的は、あの猫ちゃんにお魚をプレゼントすること。
2,3匹釣れたらすぐ行くぞという約束。

す・る・と!!
遂に竿先が曲がりました。

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小アジ3匹GETです!
すぐさま袋に入れて、子猫ちゃんのもとに急ぎます。

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が、あれれ?????猫ちゃんいなくなっちゃった。。
しばらくあたりを探すと、細い鳴き声が聞こえてきました。

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いたーーーー!
猫ちゃん。

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早速、釣りたてのアジを。
『はい、どうぞ!食べて。』

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あれ?????
食べない。。。。

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ショックを隠せない子供達。
こんな最高の鮮度でのプレゼントなのに。。

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長男は考えました。
アジが生きているから怖いのかなー?
味がしないのかなー??
『そうだ!魚をちぎって、血を出したら美味しい味を感じるんじゃない?』

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ワイルドにアジの頭をちぎり、

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猫ちゃんに差し出すと。

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舐め始めた!

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ここからはお食事タイム突入です。

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通りすがりの中学生のお兄ちゃんが、
猫にむかって一言。
『強く生きろよ。』なんて言葉も
子供達の心に響いたらしく。
良き1日となりました。

今回のお別れの最後は See you.
ではなく。Good bye.

お互い大きくなってゆけ。

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【アジの三枚おろし】

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アジの心臓

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アジのエラと内臓

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アジの卵

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アジのゼイゴ

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神奈川県 三浦沖

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料理人を志している高校生の松田樹生くんがお手伝いに来てくれていたので
釣ってきたアジを練習用に大量プレゼント。
目が真剣です。
High school boys who are aiming for cooks.
Present for practicing fished fish.
Eyes are serious.

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マアジの握り寿司

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アジな朝食
Horse mackerel breakfast
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昔から、体への様々な効能が立証されてきている光り物。
日常的にしっかり食べておこうぜ。
魚の皮と身の間にある脂が酸化する前に食べる方法は、
食べる直前に皮を剥ぐこと。
良い脂を摂取して、パワフルにいきましょう。
Various efficacy to the body has been proved from long ago.
Let's eat it on a daily basis.
The way to eat before the fat oxidizes between fish skin and body,
It is to peel off just before eating.
Let's take good fat and go powerfully.

焼き魚大好き
I love grilled fish.

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子供達が魚好きで良かった。
I think children liked fish lovers.

お刺身、お寿司には
かなわないけれど、焼き魚も気に入ってくれている。
For sashimi & Sushi,
they do not mind but they also like grilled fish.

そして、自分も焼き魚大好き。
もちろん、寿司が一番好きですが。
And I also love grilled fish.
Of course, I like sushi the best.

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勢いよく魚をほじりすぎて、顔に飛んできたアジと次男 千歳。
Muro Aji and second son who flew over to the face with fish.

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『このアジ生きてるよねー??』
『Is this fish alive?』

先日、
干された小アジで
翌朝用のお味噌汁用に
アジ出汁をとっておいたところに
次男が食いついた。

The other day
I was preparing soup stock for breakfast with dried fish.

『このアジ生きてるよねー??』
The second son said『Is this fish alive?』.

出汁の中で揺れるアジ。
90パーセント以上、本心で聞いてくる無邪気な3歳。
Fish shaking in soup stock
90% or more, innocent 3-year-old who comes to listen in real.

自分も死ぬまで無邪気を忘れずに生きることをここに誓う。
I swear here to live without forgetting innocence until I die.

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活アジわさび葉寿司
Wrapped in wasabi leaves
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薬院の親戚と出掛けた福岡県 宗像市
I went out with my relatives in Munakata city Fukuoka .

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ちびっこの釣りと言えば、定番のサビキ釣り(日本が誇る釣りの仕掛けの名前です)。
Small children's fishing style is Sabiki Fishing Rigs.

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しかしこの日は、サビキでも釣れないほどの条件の悪さ。
But on this day, the bad condition of not being able to catch even with Sabiki.

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周りに釣りに来ているお兄さん達は、皆ぼうず。
All the older brothers who are coming to fishing around can not catch fish.

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そんな中でもちびっ子二人が見事アジをGET!!
Even so, small children got fish(Horse mackerel) !!

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次男の千歳も無事釣り上げることができました。
The second son was able to catch it.

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僕が釣ったアジ 岡田千歳(4歳)
The fish that I caught.(4-year-old)

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中型サイズのマアジを2本GET。
夕食のお刺身用確定です。

すると、
次男の千歳も続きます。
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まずまずのサイズ。
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3歳 岡田千歳がアジの2本釣り動画はこちら。


海の中で見る魚も綺麗ですが、
海から揚がった魚もとても綺麗です。
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ここからは、アジ三昧。

小アジ釣りまくり動画。

思わず拍手動画。

釣った魚の口から針をはずせるようになりました。
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魚の針外し動画

ある程度、魚を釣り終えると、お兄ちゃんが釣った魚の針を外して保冷BOXにしまう係を自ら志願してきた千歳。
次男の役割を自身で見出しております。

針外し職人 千歳
その素晴らしい動きがこちらの動画。

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小アジの下処理を長男が手伝ってくれました。
首を折り、頭をもぎ取り、カマから内臓にかけてをムギュリ取ります。
お腹の中を洗ったら、衣をつけて唐揚げに。

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サイズが大きめのアジはタタキにして一皿に。

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【アジの炊き込みご飯】
アジはどう料理しても美味しい素晴らしいお魚です!!