2014.08.22
芋菓子・芋せんべい
[スイーツ]
瀬戸内海に浮かぶ岩城島の銘菓「芋菓子」と『芋せんべい』。
一般的には「芋けんぴ」と呼ばれていますが、地元では「芋菓子」と親しまれ
けんぴほど硬くなく、外はカリッと中はホクッとした芋らしさが残っています。
原材料は3つ。
さつまいも、植物油、砂糖
いたってシンプル。
さつまいもを細長く切るか輪切りにして油で揚げ、
砂糖をまぶした昔ながらの製法です。
芋せんべいは、岩城島産の安納芋を使用。
芋菓子は、鹿児島の契約農家の方が作った黄金千貫という品種を使用しています。
焼酎の原料にされることが多いのですが、その味にほれ込んで
「黄金を千貫積んでも値打ちがあるイモ」と言われたのが名前の由来です。
さつま芋独特のクセがなくほのかな甘み、白っぽい色が特徴です。
職人さんが、その時々で変わるサツマイモの味と水分量を見極め
油の温度、砂糖の量を調整し
いつもおいしい芋菓子になるように手作りされています。
「芋けんぴ」はスーパーなどでも手に入りますが、芋の味が違います!
無添加、国産芋で安心して食べられ、絶妙な歯ごたえと程よい甘さ。
油っぽくなく軽い食感で一度食べだすとまらなくなりますのでご注意。
サツマイモは食物繊維が豊富で、ビタミン等の栄養価も高いので
お子様からお年寄りまで皆様でお召し上がりいただけます。
この芋菓子は、お土産がきっかけでファンになるかたも多く、
お取り寄せや贈答品としてもとても大変喜ばれています。
・芋せんべい 1箱 630円(税別)
・芋菓子 1箱 600円(税別)
酢飯屋 / suido cafe / 水道ギャラリー のみにて販売しております。
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