今月のお酒 ピックアップ：「神亀 純米ひやおろし 山廃仕込み」
[今月のお酒]
酢飯屋、今月のお酒の中に一種類
「ひやおろし」があります。
酒蔵は埼玉県の神亀酒造さん。
この酒蔵さんのファンも多いのでご存知の方も多いはず。
酒蔵さんはいいのだけど、ん？「ひやおろし」？
ひやおろしといえば
蔵の中でひと夏をしっかりと超えたお酒が
秋口になって初めて市場に出回る
そのときの呼ばれ方ですよね。
桜の季節が終わった直後の今日この頃。
なのに今なぜひやおろしなのか？
なんてことはない（というかむしろなんてことある？）、
実はこのひやおろしは2004年に造られたものなんです。
神亀さんの蔵の中の棚にそっと置かれ
９年の月日を超えたもの。
それを、酢飯屋がお付き合いさせていただいている
マニアックな酒屋さん（Yさんごめんなさい、褒め言葉です）が
蔵を訪問したときに見つけ出し、取り寄せて来られたもの。
一体どんなお味なのか！
気になってしょうがない酢飯屋がさらに
その酒屋さんから買い取らせていただきました。
（ひやおろしの季節まで待っても良かったんですが
先日見つけていてもたってもいられず即購入・・・）
さてさてどんなお味か・・・
9年越しのひやおろしなんて、飲む機会ないですよね？
ぜひ、酢飯屋にてお確かめください！
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ジャンルとしてはいわゆる古酒にはなりますが
これは奇跡か！と思うくらい、穏やかで優しくて
絹のような仕上がりなんです・・・
とろけてしまいそうな良い〜仕上がりになっていますよ。
クセのない熟成感が、酢飯屋のコース後半の
しっかり系ネタなんかにぴったり合いそうです。
是非お試しください。一合 900円です。
当たり前ですけど、ラベルの製造年月の欄に
ちゃんと04年って書いてあります。
酢飯屋に来たら確かめてみてくださいね。
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ちなみに何故そんなレアものがこのお値段かって？
その秘密はスタッフにお尋ねください。
